随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、高档次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。
中式快餐标准化，已经被讨论很多年了，相比西式快餐，归根结底的问题在于标准化的成本太高。中式快餐的成本包括租金、人力和产品本身。山东聚成超意兴先说一些结果，也就是现状：租金支出大
日照中餐快餐比较好
加盟一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，加盟一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。还要先给自已定位是做哪一个单品，这个和个人的兴趣爱好有关系。关于选址问题，尽量选择人流相对比较大的地方。在开快餐加盟店之前应该进行充分的调研，收集资料，选择城市中人员聚集的地方，比如商业中心，各类公司聚集地等，尽量选择有较为稳定的客源的地方。
另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、信誉、卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。餐饮编辑餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业餐饮的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
很多人都提到kfc和m记的位置好，在闹市、在十字路口、在cbd。不知大家是否知道，大部分的kfc和m己都在享受着同一地段好的位置和最便宜的租金—一数十年的品牌经营经验，使得kfc和m己有着强大的议价能力，同样一块新开的商业区，开发商会优先考虑拿好的位置招kfc、m记和星巴克进来，而且一般都会签长租，给的价格相比周边会很低。因为有这三家在的话，整体招商更容易，周边的铺位可以租到更高的价格，整片商业区的档次也会得到提升，长远看整块地价也会升，至于kfc和m己强大的商业地产背，这里就不赘述。
相比之下，中式快餐的选择就没有这么多，中式快餐对厨房的要求很高，“排油烟、上下水”这些是对商铺的硬性要求，大部分商业区不但不会优先考虑中式快餐，而且还会以中式快餐脏”为由提价，这样就导致很多中式快餐很难找到好的位置，地租高或者位置差，输在了起跑线上。
人力成本高
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餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
西式快餐的标准化和培训，使得他们对于人力的要求降到了较低，只要是个人，经过简单培训，就能熟练掌握整个半成品烹调和搭配过程。
而传统的中式快餐的一个决定性人力因素就是厨子，厨子好坏直接关系到本店的味道与口碑。请一个厨子太贵了，而厨子培训，根本就不可能做到完全标准化。所以很多中式快餐只能依附于老实的厨子亲戚，或者是战战兢兢地用着招来的厨子。此外，中式快餐由于大量的液态油和汤的存在，需要更多的人来做清洁，包括清洗餐具、擦桌子、拖地。也是很大的人力成本。
产品成本高：西式快餐的产品全是冷冻半成品加工，加工手段不外乎油炸、冲调和加热三种，时间很短，产品基本都是回态，不论堂食或外卖，包装都使用一次性的纸盒、纸袋、纸杯或塑料杯。
传统中式快餐，产品加工需要将釆购来的新鲜品清洗、分解、配搭，再进一步使用蒸煮炸炒等若干不同手段加工，加工过程很长，产品形态有干有稀，有油有汤，包装堂食用碗筷盘子，外卖只能用一次性的泡沫饭盒配上塑料袋，还有筷子。产品成本比西式快餐高出太多。
茶饮行业的冲击：正是因为如此，越来越多的餐饮创业者逐渐放弃了创业餐行业，侧重于了饮行业！相比之下做茶饮几乎打破了餐行业的所有困境，茶饮要求店铺不一定很大，只需一个漂亮的门面和模块化的装修，租金和装修费用省了！
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资本赋能，规模化占市场国内餐饮行业的尴尬在于，这和传统餐饮企业普遍存在的财务不规范关系，这也一度让资本对其敬而远之。但近几年技术的改正使得这个问题获取了有用处理，“电子支付、税务改革、erp系统的完善等，引起餐饮企业的收入可被核查，餐饮企业规范运营成为兴许。于是餐饮企业ipo的兴许性大大改善，关于定位于pre-ipo的资原来说，退出通道被打通了。可能可以部分解释资本近几年对餐饮业突然周到的因由所在。
对人力要求甚至比m记和kfc还要低，只需稍作培训即可上岗！对人力的要求几乎微乎其微，本身店铺也不大！也不用过多的清洁人员要求，几个店员就能完成店里的所有工作。也不用担心人员变动导致店内运营停止的情况。
工作起来也不用起早贪黑的出去采购原材料，基本上市面上的茶饮都是以加盟为主，一般都会有总部统一配送等等。省时省力了！
比较重要的还是这两个行业的利润差！一杯原成本在十块钱以内甚至控制在5块左右的饮品能卖到二三十元。而中式快餐，在普通地区10-15元已经算很高了，好一点的商圈可能会达到20-25这样！但是成本支出远远高于茶饮的成本支出，最后算下来中式快餐的毛利只有百分之三十到五十这样，和茶饮相比就相形见绌了。所以很多餐行业投资者都换了投资茶饮！
而且人们的消费观很难去改变，吃习惯了十几块的快餐，突然提价会让客流量变少，最直接的提价方法就是通过新菜迭代重新定价，但是大多中式快餐没有固定的创新团队，创新能力弱迭代慢，竞争又大被淘汰出局已经司空见惯了！
尽管快餐营养含量低，卡路里含量高，但一份新的报告显示，超过三分之一的人每天都吃快餐。“早在2015年，我们就发现34%的年轻人每天吃快餐。因此，我们预测了成年人的相似数字，华盛顿我国卫生统计中心的健康统计学家说在目前的报告中，37%的美国成年人每天吃快餐，黑人成年人吃快餐(约42%)，其次是白人成年人(约38%)、西班牙裔成年人(约36%)和亚洲成年人(约31%)。研究人员查看了我国健康和营养检查调查2013-2016年的数据，该调查要求参与者回忆过去24小时他们吃的食物和食物来源。他们将这些来源定义为“餐厅快餐或比萨饼”。在这份报告中，研究人员不仅测量了美国成年人吃快餐的频率，还根据收入和性别确定了某些趋势。
加盟一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，加盟一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。还要先给自已定位是做哪一个单品，这个和个人的兴趣爱好有关系。关于选址问题，尽量选择人流相对比较大的地方。在开快餐加盟店之前应该进行充分的调研，收集资料，选择城市中人员聚集的地方，比如商业中心，各类公司聚集地等，尽量选择有较为稳定的客源的地方。
餐饮品牌的vi设计包括品牌的logo、宣传物料、员工服装以及餐具的设计等项目。品牌vi能够的作用在于通过个性化的设计，以视觉冲击力让顾客能在众多品牌中辨识产品，从而在消费心理上获得心理认同感。空间设计餐饮空间的设计是餐饮全案策划中的重点，对于消费者来说，对于一个餐饮品牌的印象，往往是进入餐厅后的视觉感受所决定的。在消费升级的时代，人们对于餐厅的要求不再仅限于“吃得饱”，更要“吃得好”，这个“好”就包含着餐饮空间为消费者带来的消费体验感。