| 加工定制是 | 品牌环速 |
| 适用范围茶餐厅设备、 咖啡店设备 | 型号ZKL-300S |
| 产品名称冷却机 | 产品别名真空冷却机 |
| 产品用途食品降温 | 营销新品 |
| 规格ZKL300型 | 是否跨境货源是 |
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商业冷却机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中理想的配套设备。
商业冷却机主要型号根据客户每小时要求的处理量和要求冷却的温度进行定做,
冷却机主要特点:
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 20 分钟， 10 ℃ 以下需 30 分钟；而冷库冷却需要10小时以上,强风冷却需要5小时以上，外冷内热(食品芯部温度与表面不一致)，会促成细菌繁殖。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
一、商业冷却机产品简述
蔬菜储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
商业冷却机,食品安全标准制造
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为：
1 冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。
2 冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢
3 食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区，腐败菌生长级数低。
4 码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。
5 占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2
6 真空冷却机运行费用低：只有传统冷库的1/3
本公司采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温约25℃~30℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。
环速（上海）食品科技有限公司
张女士
13793288053
山东 青岛 市北区