东北酸菜巴氏杀菌机是我公司吸收国外先进技术，结合国内食品、饮料等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却、风干(烘干)与一体的新型产品。该系列杀菌、冷却机采用优质不锈钢制作，先进的控制仪表。有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品完全符合gmp，haccp的认证要求，卫生高效，是蔬菜肉禽制品加工行业的理想设备。
东北酸菜巴氏杀菌机维护与保养
1、经常检查温度仪表及各阀门。
2、发现阀门损坏应及时更换。
3、当长期不用时，应清洗干净管路，并把积料积水放尽，以防寒冷结冰损坏设备
4、定期清洗各水箱，以免影响喷嘴喷淋效果。
巴氏杀菌是一种温和的热处理过程，其目的有两个，首先是为了钝化可能造成产品变质的酶类物质，延长货架期，其次杀灭食品中可能存在的细菌营养细胞。牛乳一般都是巴氏杀菌，酸奶在加工前，原料都会进行杀菌处理后进行发酵，发酵一段时间后就可以出产品了。如果说酸奶经过高温处理了，那样的话大多数有益菌都会死，营养作用就会大大下降。一般超市那种情况下一周的时间后酸奶中的有益菌会差不多就会少一半。
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