莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 基酒在勾兑好后，仍然不能称之为完美，因为这仅仅是框架层面的调整，也就是说基酒在感官上的方向是正确的，还需要做进一步的刻画以突出细节，精益求精，这时就需要用调味酒进行调味。这就好比炖好一锅汤出锅时，总会撒点香菜提个味儿。而调味，正是给白酒锦上添花的过程。精心酿造白酒精心打造白酒，2019年是白酒发展多元化重要的一年，客户会面临着转型，换产品，厂家对于此做出了更好的发展策咯，首先厂家会把厂区环境作为新年伊始任务，整理整顿打扫好厂区环境，一屋不扫何以扫天下，给客户以整洁漂亮美丽的厂区环境，我们安徽古家百年酒业采用徽派建筑风格设计徽派风格白酒，为客户提供徽派漂亮产品。徽派建筑风格特点，安徽，中华文明的主要发源地之一，同时，也是我国古建筑群中重要组成部分之一——徽派建筑。徽派建筑以粉墙黛瓦、马头墙为表型特征，以砖雕、木雕、石雕为装饰特色，以高宅、深井、大厅为居家特点。徽派建筑集徽州山川风景之灵气，融汉族风俗文化之精华，风格独特，结构严谨，雕镂精湛，不论是村镇规划构思，还是平面及空间处理、建筑雕刻艺术的综合运用都充分体现了鲜明的地方特色。尤以民居、祠堂和牌坊*为典型，被誉为徽州古建三绝，为中外建筑界所重视和叹服。、安徽白酒消费特征中国人饮酒讲究杯到酒干，恨不能“会须一饮三百杯”。豪饮虽有气概，却往往忽视了白酒真正的美好。
酒都有香气、味道和口感，但如果仅仅是在社交场合简单的喝几两白酒，根本无法欣赏到白酒的微妙之处。因为在餐厅中，周围的干扰因素会分散你对酒的注意力，比如吸烟的烟雾和香水的味道，或者由于周边的噪音，会破坏了品酒的感觉，进而影响你对酒体风味的评价。
简单地讲，品评一款白酒需要你花点“慢”时间专注在这杯酒上，通过观它、闻它、品它、悟它，体验到所有细微的差别，感受酒体的复杂性，然后享受它。
1.消费结构呈现相对成熟的“一高一低”现象。高端以传统一名酒为主；介于120~300元价位区间消费不成熟；消费主流仍以120元以下为主；
2.消费升级不充分。受整体消费能力偏弱的影响，在5年口子窖价位平行或之下的产品成功率较高，而高于该价位产品几乎无规模性销量（如迎驾金星、口子御尊、40°和谐家、徽风皖韵、古井原浆酒等），是典型的消费结构升级不充分市场；
莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 1995年，中央电视台开始以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的四、入窖发酵，入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。3.白酒消费度数集中在40~46度之间，以浓香型为主；近几年白酒消费低度迹象很明显，尤其是政、商用酒，度数基本在40~42度之间，口感适应性得到显著增强；
4.除高端白酒和低端光瓶酒，消费者偏好安徽地产白酒，属于情感排外型市场。
二、安徽白酒竞争概况描述制曲工艺：
高温大曲的制曲工艺 高温大曲主要用于酱香型白酒的生产与酿造，高温大曲一般以纯小麦为原料培养而成的。其制曲工艺流程如下：
曲母水。小麦→润料→磨碎→粗麦粉→拌曲料→踩曲→ 曲坯→堆积培养→翻曲→成品曲→出房→贮存，中温大曲的制曲工艺，中温大曲主要用于浓香型白酒的生产与酿造，中温大曲以小麦和其他谷物为原料培养而成，其制曲工艺流程如下：小麦及其他谷类→发水→翻糟→堆积→加水，拌料→装箱→采曲→晾干→入室安曲→保温培。
菌→翻曲→打拢→出曲→入库贮存，大曲的制曲工艺，低温大曲主要用于清香型白酒的生产与酿造，低温大曲以大麦和豌豆为原料，汾酒大曲为典型的低温大曲。其制曲工艺流程如下：井水，大麦豌豆→混合→粉碎→加水搅拌→踩曲，入房→曲胚→排列→长霉阶段→晾霉阶段→起潮，火阶段→大火阶段→后火阶段→养曲阶段→出 房→贮存→成品曲。
1.从全省来看，企业差距进一步拉大，口子、迎驾、高炉和皖酒进入兴盛阶段，其中以口子、迎驾为*。种子在皖西南及根据地市场表现较好；文王单品在合肥市场地位暂时稳固；古井着手规划省内精耕，高端发力，具有成长潜力；明光和沙河现阶段表现较差；宣酒成功源于地缘营销和**营销的产物；店小二、金坛子、金不换等均属于多区域汇量，在省内并没有足够的影响力；临水坊和徽府的销售区域也相对有限，对外的扩张性不足。
莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 四、入窖发酵，入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 2.30~120元价格区间基本被徽酒垄断，外来品牌没有话语权；
3.中档及中高档白酒价位区间细分加剧，细分价格带的差距压缩到5元左右。畅销和厂家培育的产品有：口子御尊（100~112）、迎驾金星（90~108）、40度和谐家（85~96）、醉三秋地蕴（80~98）、5年口子窖（75~88）、迎驾银星（65~78）、水晶家（60~68）、普家（52~58）柔和种子（50~60），其他产品如古井精品幽雅、皖国春秋、迎驾古坊、迎驾娇子、明光80等都处于50~120价格区间内。注（流通表现价，单位元/瓶）；
4.中央集权式的徽酒发展模式，造成点状分布； 徽酒对品牌和渠道具备超强的中央集权色彩从区域布局看，仅有5年口子实现了全省性相对均衡发展，高炉普家、迎驾银星次之；高炉出现萎缩迹象（尤其是合肥市场），其他品牌以重点区域布局为主。
1995年，中央电视台开始以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 5.中档市场：尚无全省性领导品牌，各区域均有一定的畅销产品。古井淡雅暂列第一，但出现明显下滑；高炉意图东山再起，主推高炉窖及老高炉；迎驾糟坊/四星局部优势明显；文王死守合肥市场；皖酒王后继乏力；金六福福星在皖南表现较好。
6.低档市场：地产品牌与全国性品牌正面交锋，品牌板块效应*为明显。皖北市场容量和消费者敏感度远高于皖南市场。精品皖酒名列全省第一，稻花香萎缩明显；仰韶在安庆的垄断地位受威胁。光瓶酒市场正在洗牌，就全省市场来说，东北系、湖北酒在此档位占有率较高。
7.各厂家对渠道掌控力越来越强。除酒店渠道封锁外，类似于酒店封锁的营销手法开始向流通渠道转换，体现在全年有奖陈列、排他性陈列等方式逐渐流行；消费者盘中盘体系逐渐流行（以口子窖为代表，醉三秋迎驾追随）。从区域上来说，竞争已经下沉到县级市场和乡镇市场。 古家百年酒业还会打造大型的基酒厂家，酿造纯粮白酒，诚招白酒开发商。莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关
三、徽酒代表品牌营销简析
代表品牌一：口子窖在2019年厂家将以崭新的面目迎接大家，打造优质优良白酒产品，打造回厂游模式，让更多的消费者买到合适产品，物美价廉。（3）大米酿制的酒风味平和、甘爽，具有大米净而纯的香气。
1.品牌路径：“窖藏”概念+“诚信”文化联合；以“纯良固态发酵”和“中华老字号”进行品质背书；以开展大型公关事件（安徽年度人物评选、赞助世界徽商大会等）进行大品牌塑造，并聘请代言人的方式对品牌进行活化；地面传播以大户外、公交车体为主。以“品质+情感”诉求为核心。
2.品牌/产品：主导产品品牌化（5年口子窖基本上能代表口子品牌）+品牌形象化（二十年年份酒支撑高端形象）。
3.营销模式：（消费者+终端）双盘互动；5年口子窖在安徽属高价位，其营销模式侧重消费者盘中盘
4.优势：品牌力在徽酒中*强。企业战略性主导产品对88元价位实现了充分占有，至今未被有效突破。通过渠道驱动和核心领袖消费群体培育，在全省实现区域包围，完成在多个区域市场对该价位的统治。
5.劣势：产品单一，竞争力弱，未能跟随市场升级进行价位调整。随着全国化被区域性白酒阻击后，核心区域退守安徽本土；中低价位产品表现较差。
代表品牌二：迎驾莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 四、入窖发酵，入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
1.品牌路径：“汉”文化+“迎宾”文化+“生态”文化三项组合，如迎驾之星瓶型采用汉代官帽形状，以“生态好酒，以客为尊”嫁接情感因素，是一种品牌用途化的传播方式；以“地理保护产品”支撑品质。以“情感+品质”诉求为核心。
2.品牌/产品：品牌形象化+品牌系列化。一方面通过生态年份酒塑造高端形象，另一方面通过迎驾之星系列主导运作，形成生态系列酒。中—低档酒产品结构清晰（主要为三坊系列）。
3.营销模式：（消费者+终端）双盘互动；主导产品迎驾银星侧重**或协销制下的酒店盘中盘；金星和年份酒侧重于消费者盘中盘。
4.优势：已实现全省性布局。重点打造了重量级板块市场（合肥/六安/安庆，占迎驾安徽销量约50%）；江苏市场通过三星百年的插位获得成功；企业营销授权体系相对充分，队伍执行力强，核心酒店网络全省第一，渠道掌控能力强。
5.劣势：迎驾目前仅以产品推广为核心，大品牌推广能力不强，致迎驾品牌依然停留在渠道酒、促销酒的层面上。
代表品牌三：高炉家古家百年酒业还会打造大型的基酒厂家，酿造纯粮白酒，诚招白酒开发商。莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。
1.品牌路径：“家”文化+“和谐”文化，以“高炉家酒，感觉真好”、“浓头酱尾，和谐家”、“高炉家酒，和谐为尚”进行传播，近期传播语更换为“让交流成为暖流”（也是一种品牌用途化的方式）；以“绿色食品”认证支撑品质。前期以“情感”诉求，中途转化为“品质”，*近回归“情感交流”路线并辅以“品质”诉求。
2.品牌/产品：普家的成功致消费者对品牌认知中档化，即形象固化。*近主推和谐家提升形象，效果一般；同时主推产品档次也在实现多产品化，如老高炉谋求全省发力。
3.营销模式：品牌拉动+终端盘中盘。普家在餐饮小盘培育成功后，转为大流通模式为主；和谐家等依然以终端盘中盘培育为主导 。
4.优势：已实现全省性布局和省外的相对均衡发展。高炉普家忠诚消费者相对多，以多区域汇量获得业绩保障；近期企业战略相对清晰，全省主推和谐家。
5.劣势：企业08年之前战略模糊，不同市场主推产品不一致现象严重；普家成功后，曾在水晶家、和谐家之间徘徊，丧失了市场先机。
代表品牌四：种子莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 三、冷却后拌醅。先用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，然后采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量茅台一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）
1.品牌路径：“柔和”+“绵柔” 口感诉求，以“恒温窖藏”的工艺创造差异；以“绿色食品”认证支撑品质，强化“品质”。着力打造“绵柔”白酒的领军形象，符合白酒消费的流行趋势。
2.品牌/产品：双品牌运作+品牌系列化（种子）+品牌产品化（醉三秋），以“柔”的口感诉求贯穿两大品牌。产品结构调整明显，主推中档以上白酒。主力产品柔和种子与高炉普家定位相似，主要发力县级市场；醉三秋发力地级以上市场。
3.营销模式：酒店盘中盘+公关带动 。醉三秋为战略性区域市场驱动的增长模式（阜阳、芜湖、蚌埠、合肥等）,方法为：在局部区域通过主导产品进入、压倒性的**投入达成对渠道的掌控，形成小区域高占有，从而积累**、锻炼队伍、总结模式，进行区域复制。莘县会销白酒厂家质量由厂家全权把关 所谓的调味酒，是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，它们可能有特香、特甜、特浓等鲜明的风格特征。调味酒的主要功能是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能的得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别。如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行？所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。
4.优势：双品牌避免了品牌升级过渡风险。企业**聚焦于区域市场且投入充分，成功系数相对高。
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