昭通小肉串的用牛肉还是羊肉要怎么腌制才好吃

昭通小肉串的用牛肉还是羊肉要怎么腌制才好吃
昭通小肉串
昭通小肉串非常有名气，小肉串的精髓在于一个“小”字，细小的签子与小小的肉纠缠着，肥瘦相宜。因为小，肉易烤熟、容易入味，因为小，舌尖的注意力才会很集中，才能全方位立体化地品味它的香、辣、韧！一口一串，相当过瘾。在烤的时候，先将肉串烤制五成熟的样子，然后把肉串放进他们家不外传的秘制酱料里面侵泡几秒，而后在将肉串继续烧烤，一大把肉串抬上来的时候看起来壮观，顿时食欲就大开了，店家还会提供一个烧碳的小炉子，目的是让小肉串继续保温，保持口感。它家的烤鸡脚，卤的入味，烤的火候恰到好处，吃起来耙软味足，不亚于很多专业做鸡脚的味道，烤的包浆豆腐也是不错，上边铺一层莲花白，解腻好吃，豆腐软嫩美味。
昭通小肉串精选优质牛羊肉作为食材，与新疆烤肉串不同。昭通小肉串融合了川、贵、滇三味（麻辣、香辣），无法阻挡。在昭通的是去也好，乡下街市也好，夜宵摊上随处可见。昆明也有很多家，在官渡区多些。昭通小肉串是谈恋爱佳品，女生无比的喜欢；如果想谈恋爱，那一定得带她去吃小肉串了。记着，还要打包回去。昭通小肉串已经席卷了老式烧烤，其快速和口感已经在广大消费者的心目中不可不吃的烧烤，这种物小却精的，更加受大家的喜欢，但是昭通小肉串的制作和腌制就是有讲究的，昭通小肉串可以去哪里学呢？
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