重庆哪里有钵钵鸡的技术培训班南岸这家的钵钵鸡天天排着队的人买
钵钵鸡怎么做的钵钵鸡的技术培训班哪里有，这家的钵钵鸡是全重庆最正宗的
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最近，吃货研究所的小姐姐们天天吵着要去吃火锅吃串串，在这个气温逼近30度的5月初，所长看到火锅两个字就已经热到不行，更不敢想象坐在冷气不足、热气蒸腾的串串店里忍受桑拿般煎熬的惨状。好在所长知重庆有个隐藏美食——钵钵鸡！它是川渝人民度过夏天的不二法宝，麻辣鲜香不输火锅，味道够劲够足，温度却是让你倍感清爽的冰冰凉，有的店家甚至会在汤里放冻成冰的矿泉水来降温，看着就觉得凉爽。夏天有了钵钵鸡，火锅、串串都要靠边站。
钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。它是以容器内盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成的，有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点
钵钵鸡与火锅、串串香、冒菜的区别，在于它是先用水烫熟食材，然后再配以红油、芝麻、盐等调料浸泡。
一钵好的钵钵鸡，最重要的并不在于你的刀工如何精妙，而在于食材的鲜，和底料的香麻。
钵钵鸡有两种汤底，麻辣味和藤椒味。四川的麻辣味，一如既往地在辣中透着椒香，是一闻就能流口水的香；而藤椒味，口感清爽，麻香浓郁，麻中透着辣和香，又是另一种诱人的味道。虽然浸泡的汤是凉的，但那股四川椒油的特殊辣香一点也不输火锅！而且吃起来完全没有火锅那般烫口，反倒是有自己独特的清凉。有了钵钵鸡，夏天再也不用为了解馋而忍受热气啦！除了底汤，食材当然也非常重要。钵钵鸡从名字上也能看出，鸡在于其中的重要性。据说刚开始的时候，钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，后来慢慢的，口感更具优势的食材比如鸡胗、鸡皮等，一拥而上，成为钵钵鸡这出年代大戏里的一众主角。
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