普陀区上海学西餐哪家比较好|好的西餐学校-上海飞航国际美食学校成立于2001年，由原上海飞机制造厂创办，隶属于上海市人力资源和社会保障局， 立足于国际大都市上海，始终坚持用国际化的视野和标准培养具有国际化水准的学员。
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意大利菜
特点
1.讲究原汁原味：意式菜很早就讲究制作少司，后来这种做法才传入法国。意式菜着重食物的本质，菜味浓厚。多红焖红烩，少烧烤。
2.注重传统菜：意式菜历史悠久，传统菜很多，在菜肴制作上比较保守。
3.面食菜肴很多：意大利的菜肴中有很多是面条为原料的。如焗菠菜面条、通心粉沙拉等。另外，禽、肉类的菜肴也常用面条做配菜。
有需求就会有市场，现在在中国这片广阔的土地上，西餐厅早已遍地开花，对西餐厨师的需求正逐日增加，尤其对拥有高超厨艺及丰富经验的西餐厨师的需求更是增长迅速。面对这样一个高需求，拥有专业技能和一定操作经验的西餐厨师增长速度并未跟上脚步。
酱料
用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的尽量要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。
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