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大锅菜的做法很简单，原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
大锅菜
生活在农村，吃的都是家常便饭，这都是从小熟悉的味道。现在农村生活好了用电和燃气都很方便，但总感觉少了柴锅的那种香的感觉。这次过年终于又能吃到正宗的家乡味道了，过年吃饭人多还是柴锅做饭实在。农村的柴锅饭有味道，养了两三年的土鸡下蛋少了正好宰来吃肉，在有买来猪排骨炖了满满的一锅。远远就闻大了香味，柴锅的火大做出来的滋味好，入味。农村大锅菜是过年过节会吃的，在自己吃的实在，所有的材料都用的好的，而且做的也不会太油腻。大锅菜在农村既能当菜也能当饭，这样的大锅菜你能吃几碗？
大锅菜
农村人做饭都用大柴锅，熟的快一次做饭足够一家人吃，柴锅做饭火候不好掌握，当然用柴锅做饭的味道像电锅什么无法比拟的。先把肉炒好了，在放入各种配菜，粉条要不然会粘锅的，熬上一大锅的菜，贴上一圈玉米饼子，远远就能闻到香味。现在农村日子好了，想吃的话只要有时间随时都能吃。一年四季什么时候吃都合适，这才是地道的农村味道，看着就有食欲，毕竟是从小吃到大的，怀念的也是大锅菜的味道。现在一个人在外面漂泊，没事的时候也会做一些，味道始终不对，少了的是亲情故乡的滋味。
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