金针菜脊骨粉丝汤
材料：猪脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。
做法：
(1)干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干;粉丝用水泡软;脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫;姜切片，葱切花，香菜切段;
(2)将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开，再转小火煲30分钟;
(3)加入金针菜，继续煲30分钟左右;
(4)加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。
金针菜用来清蒸会更加的香甜，用来煲汤也是一样的。很多时候，金针菜的家常做法都是与一些鸡肉、大骨头来一起烹煮，因为这样可以让它更有营养。如果单独的仅用金针菜烹煮也许会偏凉，因为它本身就是凉性的菜，所以，当你烹煮金针菜时，记得一定要加入一些肉类。
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