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传授奶黄派、甜圈、咖喱包、色拉面包、葱油火腿包、甜方包、豆沙糖纳司、甜方包、墨西哥包、罗宋包、杏圆饼干、葱油曲奇、椰丝排等三十余种西式点心的制作流程、营养特征和成本核算，并传授花式面包酥类干点的配方和制作方法。
教学模式：1、该专业实行小班教学，每班设定28人，重点培养学生的动手操作能力；2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学；3、实训教师对学员操作采取零距离巡视指导；4、本专业定期举办各种类型的技能大赛；5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；6、实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
我校一年制精英大厨班毕业学员都能找到满意的工作，转正后工资非常高的。目前，历届学员有在大酒店做餐饮部经理、总厨，有自己创业开酒店。在自身发展同时，他们不忘母校培育之恩，经常到校回访与就业办联系派送就业事宜，这又给在校学员的就业提供了机会。我校在加强国内合作的同时，与国外的合作也在不断的增加。
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