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报告显示，目前市场销售的塑料一次性刀叉产品的标识信息差别很大，有的甚至没有标识。塑料产品彩色颜料使用量非常大，部分产品检测发现重金属含量超标，价格越便宜、没有标识、颜色偏重的产品情况越严重。
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刀叉的作用牛油刀，用于涂抹面包。小号叉与汤匙，用于吃沙拉、甜食或一些开胃小菜 大号叉、刀、汤匙，用于吃主食。西餐桌面上简单整齐，依照标准的模式都会有刀叉、汤匙、杯子、面包盘、大盘、餐巾，还有副餐用的小型茶匙、叉子和咖啡杯等。圆顶的刀是用来涂牛油的，比较小的一对刀叉是用来吃开胃菜或鱼的，比较大的一对刀叉则是用来吃肉类主菜的。用餐时按顺序取用，但有时会遇到左右摆着不同件数的餐具，那就表示多出来的最外一件餐具是单独使用的。
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