蛋糕培训学校 杯子蛋糕cupcake源自法国，是一份拥有30年历史之久的味蕾艺术品，制作出du一无二的手工美味杯子蛋糕，需要注意以下几点。这是乐芙兰西点培训班丁老师回答学员疑问的要点
q:手工杯子蛋糕可以保存多久？
a:在常温下大约可保存3天
基本杯子蛋糕在常温下放置3天左右是没有问题的，但是夏季zui好尽快吃完。
q:杯子蛋糕可以冷冻保存吗？
a:除了经过装饰的杯子蛋糕以外，其他都可以冷冻保存。
西点培训学校老师说，基本杯子蛋糕、变化版杯子蛋糕，以及水果杯子蛋糕都可以冷冻保存。
q:如何确认蛋糕是否烤好了？
a:拿竹签戳戳看就可确认
蛋糕的内容究竟熟透了没，刚开始的确很难判断，乐芙兰西点培训班老师提到，这时候不妨拿一根干燥且干净的竹签戳刺蛋糕后抽出，若竹签没有沾上面糊就表示内部已经熟透。若沾上面糊的话，则必须再烘烤片刻。
q:烘烤状况会因为烤箱而有所差异吗？
a:机种、使用状况、使用年数都会造成差异。
烘烤的时间、温度、烤箱的机种及使用状况、年数都会造成差异。但是每一台烤箱的习性多少会有点差异，大家可以依照实际的烘烤状况自行调整。
蛋糕培训哪家好怎样才能选到真正的全麦面包?
首先：全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮.
其次：全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。
再次：全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。
1、甜面包中加糖精
甜味剂代替白糖：很多面包房为了降低成本，都采用这个办法。一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替。
2、奶油蛋糕最暴利
面包房里最赚钱的是什么？没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。奶油蛋糕为何成本这么低：现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。
3：乳化剂保持柔软光泽
乳化剂的作用：它可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老，使得它柔软有光泽。
4、防腐剂和抗氧化剂
防腐剂有哪些：常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等，脱氧乙酸钠。面包添加防腐剂：还有一种名叫丙酸钙（e282）的防腐剂。
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伴随时代的发展西点行业的商机增加不少，不管你是为了赚钱而学西点，还是为了个人兴趣，开西点店不是每家店都稳赚不赔的，要降低赔的风险是可以有办法的，需要专业的技能，建议去找专业的西点培训机构学xi技术。
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