【产品简介】
蘑菇保鲜剂是我公司科研人员运用现代生物科学工程和现代科学工艺精心研制而成一种高效食用菌保鲜剂，具有护色、保鲜、防腐等作用，安全无毒，无硫化物，是含硫保鲜剂的一种非常好的替代品。本品适用于食用菌的保存，如蘑菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、双孢菇等食用菌类，延长货架期。
【主要成分】
乳酸链球菌素、r- 多糖、溶菌酶等天然保鲜剂
【功能作用】
鲜磨菇采下不久，即开始变色腐烂；失去食用价值。蘑菇保鲜剂浸泡后的鲜菇．用塑料袋封紧，可以成倍延长蘑菇保鲜时间，便于干鲜菇的贮存和销售，另外用该剂处理过的蘑菇，在干燥制成干香菇的过程中，不易变质，制成的干香菇品质更优。不仅可以防止蘑菇的营养成分如蛋白质、氨基酸等腐败而且可以防止蘑菇颜色发 生褐变，使其保持原有的色泽，无毒无害、无刺激性、无抗药性，不污染 环境，使用安全。蘑菇保鲜剂成袋用塑料封紧；每袋可处理鲜茹10公斤。
【使用方法】
取新鲜蘑菇在40-70℃下干燥10-20分钟，然后用过量的水浸泡10-12小时， 沥去表面水分后在80-100℃下高温灭菌8-10分钟，再用过量的水浸泡 10-20分钟，沥去表面水分后称重，将分拣出的蘑菇装入添加有保鲜剂的包装袋中并真空封袋，每袋中蘑菇和保鲜剂的重量比为1∶1-1.5，将密封于包装袋的蘑菇置于90-121℃下高温灭菌8-10分钟，而后恒温保藏即为保鲜加工后的蘑菇成品。
郑州海德利食品有限公司
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