“张家界大鲵”获得国家地理标志产品。地理标志产品是指在特定地域、土壤、水质、气候、生产技术、工艺条件下的，经核准以地理名称命名的产品。
大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前，有“活化石”之称，是国家一级保护动物，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用，食用等经济价值。自上个世纪60年代以来，由于自然环境的破坏，非法捕杀、走z私贩卖大鲵，加上野生大鲵资源再生能力差等原因，野生大鲵资源量急剧下降，面临资源枯竭的危险。为此，湖南省人民z政z府于1995年成立了湖南省张家界省级大鲵自然保护区，1996年，国z务院以国函[1996]113号文件确定建立湖南张家界大鲵国家z级自然保护区保护张家界野生大鲵资源及其栖息环境。
为了挽救大鲵这种神奇而濒临灭绝的保护动物，张家界当地的人民群众参考前人留下的宝贵资料，又开始了漫长而艰巨的人工养殖大鲵相关研究。大鲵在张家界民间饲养的历史可以追溯到战国时期，它是长江流域的一个品系，它是根据当地自然条件和社会经济条件，经过长期自然选择和人工选择而形成的。张家界独特的砂石岩林地貌、适宜的气候环境、丰富的饵料资源、优良的水质条件及悠久的养殖习惯，生产出了具有极高营养价值、口感独特、品质优良的张家界大鲵。
家界旅游。张家界市是娃娃鱼之乡，这里拥有优美的自然环境和优质的水资源，为娃娃鱼的生长提供了绝佳的生存条件。近些年来，越来越多的养殖户也加入到大鲵养殖中来，张金辉就是其中的一位。10年前，张金辉只身到永定区学习娃娃鱼养殖技术，经过多年的摸排滚打，练就了过硬的养殖技术，并在那里成立了自己的养殖基地。随着娃娃鱼市场日益活跃，市场竞争也越来越激烈，销售便成了他的一大烦恼。
为站稳市场根基，杜茂林决心打拼出一条销售渠道。凭着这股闯劲，他陆续打开了佳木斯、哈尔滨、汕头和省内等10个地方的销售市场，并在每个点设立了专门的营销基地。
拥有了过硬的养殖技术，形成了成熟的销售市场，杜茂林决定回桑植发展娃娃鱼养殖。2012年3月，当了解到新桥乡拥有优质的水源后，他便和二个合伙人积极集z资，在这里成立了张家界鲵最珍贵生物科技有限公司。
随着近年来张家界大鲵养殖产业的发展，张家界大鲵已经逐步成为张家界旅游文化很重要的一部分，大鲵产业也逐渐成为了张家界旅游产业的有力辅助产业之一，是张家界经济发展的重要组成部分。由于张家界大鲵资源具有稀缺性、独特性等特点，其产品正在成为张家界高端的旅游纪念品。张家界市委、市政z府依托张家界旅游资源，着力将大鲵打造为张家界新的名片。
在张家界20余家大鲵养殖企业中，张家界鲵最珍贵生物科技有限公司是最早从事大鲵驯养繁殖的民营高科技企业，其大鲵养殖技术处于全国领z先地位，商品大鲵养殖环境优美，培育出的张家界大鲵品质优良。为了进一步推广张家界大鲵，该公司借助中央一套《科技博览》、二套《财富故事会》《理财热线》、七套《每日农经》《致富经》和《聚焦三农》、十套《人与社会》《百科探秘》，日本朝日电视台等国内外多家媒体对张家界大鲵进行了专题报道，在国内外反响巨大，掀起了一股大鲵保护和养殖的热潮”。
张家界大鲵肉质细嫩、鲜美、风味独特。大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。
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