1. 学名：柠檬酸钾
2. cas:7778-49-6
3. 分子式：k3c6h5o 7·h2 o
4. 分子量：324.41
性状：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，咸味，有清凉感，相对密度1.98.在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油，几乎不溶于乙醇。
· 质量标准：
指标名称
gb1886.74-2015
外观
白色或无色结晶状颗粒或粉末
柠檬酸钾，%
99.0-100.5
砷（以as计），ppm
≤1.0
铁盐，ppm
≤5.0
钙盐，%
≤0.02
铅（pb），ppm
≤2
氯化物，%
≤0.005
水不溶物，%
通过试验
易炭化物
≤1.0
草酸盐，%
≤0.03
干燥减量，%
3.0-6.0
硫酸盐，%
≤0.015
碱度
通过试验
透光率，%
≥95
用途：食品工业中用作酸度调节剂。螯合剂，稳定剂，缓冲剂，抗氧化剂，乳化剂，调味剂，加工助剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为二年。
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