东西方文化在厦门并行不悖，就如同咖啡和茶。厦门人酷爱泡茶，但这也丝毫不能阻挡他们对于咖啡的热爱，穿越百年历史，传统和现代、西方和东方文化不断的交融，给这座城市留下了不可磨灭的文化印记。
第一次鸦片战争以后，作为中国最早的五个通商口岸之一，厦门是中国较早地接受西方文明的地区。易中天先生在《读城记》中这样描述过厦门人：他们穿西装的次数会比内地人多得多，而他们吃西餐也像广东人吃早茶一样自然。他们好像生来就适应西餐的口味，从小就懂得西餐的礼仪，一般不会出洋相。
浓缩咖啡机起源于意大利咖啡机，用高压、快速的冲煮方式，只需20几秒的时间，就可以将细磨、重度烘焙的咖啡粉调制成一杯香浓可口的espresso，并充分使咖啡豆中的油质、胶质乳化出来，在杯面上形成独特的深黄色。搭配所附的蒸汽管，还可以打出奶泡，做出像拉花、卡布奇诺的意大利花式咖啡，变化性十分丰富。
（1）准备器具：意大利咖啡机、压板、咖啡粉、水。
（2）适用咖啡豆：深烘焙咖啡豆，单品或综合豆。
（3）咖啡粉用量及研磨度：意大利香浓咖啡，咖啡粉14克/杯（研磨程度：较细）。
（4）水量：60毫升。
（5）操作步骤
①打开电源开关，待红灯熄灭后开始加热。暖机时间为30－50分钟，观察蒸汽压力表，指针指到60－80帕时，咖啡机暖机结束。
②将咖啡机手柄放在咖啡出口处将磨豆机刻度调至细磨。
③用磨豆机将咖啡磨成粉后，装入咖啡机手柄中。
④用填压器将咖啡粉压实，使咖啡粉分布均匀平整，这样才能萃取均匀。
⑤填压后咖啡冲泡头处与机器正面成90度。
⑥按下使用槽的咖啡键，咖啡开始流出，当数量到达要求时，再按下咖啡键即可停止。
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