竹叶抗氧化剂—膨化食品抗氧化，延长货架

1. aob在膨化食品中的应用。
称取0.5g aob，溶于10ml 95%的乙醇中，然后与1000g棕榈油混合，在膨化雪米饼的挂有过程中彭林到饼胚表面（挂油率18~20%，挂油温度60℃），冷却后包装。将试样放入70±1ºc的烘箱中加速氧化，在一定时间间隔下，用索氏抽提法抽提样品油脂，用改良tba法测定mda含量。aob抗氧化效果优于tbhq，明显强于茶多酚。

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高亮
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