在休闲零食行业,产品同质化严重、线上线下融合趋势加剧,各个品牌对用户的争夺更加惨烈。
根据证监会网站显示,良品铺子股份有限公司(简称“良品铺子”)将于11月28日接受发审会审核。继三只松鼠(行情300783,诊股)后,良品铺子或将成为又一家在2019年登陆a股市场的零食企业,休闲零食行业进入加速资本化阶段。
而在刚过去的双十一,高端零食良品铺子继续摒弃传统的价格战,用产品与用户沟通,直击用户需求,做到“比用户更懂用户”。
而良品铺子这样做的底气,来自于对自己高端零食战略的自信。来自于其13年在产品、标准、研发、供应链、渠道等各方面的坚持和积累的优势。
据良品铺子发布最新数据显示:截至今年8月份,国家相关质检机构对良品铺子全渠道产品的抽检合格率达到100%,并且今年1-9月份,外部抽检812批,抽检次数较比去年增长一倍,合格率为100%。
高端零食的定位不是一个传播口号,也不是一个简简单单的品牌定位,而是一个企业做产品的定位,而良品铺子做高端零食离不开这“五大密码”。
1、高标准打造高品质:像妈妈做菜一样做产品
像妈妈做菜一样做产品,这是良品铺子的产品理念。“妈妈永远记得你最爱吃的一道菜是什么,其实妈妈做一道菜,她无时无刻不是在想着这个家庭的成员。她在为谁着想,就是她的立场。这实际和我们做产品差不多,天天想着用户的需要、口味、口感。”良品铺子创始人杨红春说。
良品铺子又是在如何践行其产品理念?我们以其一款年销七八千万的香辣卤藕的产品为例,其使用的九孔藕是华中农业大学研究的优良品种。这个品种的藕对田地有要求,水要有20公分高,且一亩水田只能种3年。
不仅对源头的把控,良品铺子同时建立了规范的产品标准体系、产品上柜前的“六层品质把关”及销售中“六层质量管控”。部分产品还实现了全产业链可追溯,消费者扫描产品二维码就能清楚知道产品从原材料最后到自己手中的整个流程。
未来,良品铺子将力争做到全品类都达到行业最高标准:任何一款产品都要锁定品种,明确种植、养殖、防虫、防害、收割、预处理、存储、配方、加工工艺、包材、视觉以及终端的陈列标准。
2、极致的供应链:从生产到交付只需15天
“从产地到嘴里”,良品铺子在供应链打造方面也下足了功夫。“生产到交付大约是15天,线上周转最快7天、最慢23天,门店周转是17天到18天。明年我们会深化产销体系,打造柔性供应链,进一步提升库存周转率,为消费者提供更新鲜的产品。”杨红春说道。
目前,良品铺子的产品覆盖12大品类、1000个sku,唯有数字化、智能化的供应链才能支持。新零售的环境下,良品铺子不断探索从传统供应链向新零售需求链转型升级。
3、持续新品研发:每年只保留10%的明星产品
杨红春一直这样评价自己做的事,“我们做的不是买卖,而是研究人的需求。”
从创业伊始至今,良品铺子一直在研究和满足顾客不停变换的“口味”与需求。良品铺子设有自己的研发中心,每年研发近400款新产品,只保留10%品质和市场表现最好的产品,并对其他新品快速地进行淘汰或迭代升级。
4、全渠道布局:线上线下同款同价,两条腿跑步
今天,良品铺子线上线下的全渠道布局已经建立非常大的优势。线下拥有超2000家线下门店,线上则覆盖天猫、京东等电商平台,还包括o2o外卖平台,自营app及本地生活平台,建立了全方位触达消费者的网络。
从效果来看,之前良品铺子用户的年均购买频率是8次,相当于一个月0.9次。打通全渠道后,会员的购物频次增加了,每年购买频次达到了13.9次,增加了近6次。这意味着,在顾客不增加的情况下,增加购买频次就能实现70-80%的增长。
良品铺子目前会员4000多万,月活800万。其中跨渠道使用的用户已经占了10%,跨渠道用户的消费是单一渠道的5-6倍。
5、产业链赋能:提高效益、传递价值
杨红春说:“我们把农业创造的优质的原材料,和食品工业创造的大师级生产加工工艺和配方整合起来,传递价值。我们之所以要旗帜鲜明地做高端零食,核心理念是要挖掘价值,把产业链的价值提升和放大。”
目前,良品铺子拉动几百家加工厂,采取合作社模式进行包销,把农民的劳动成果高效地转化为市场效益。
可以说,5大“密码”是良品铺子高端战略发展的保障,也是13年来的坚持。我们看到,良品铺子在为其高端战略做多方面谋局,因为它的终极目标,是要做中国零食的代表品牌。