无锡甜品培训学校,无锡甜品培训中心,无锡私房甜品培训
学校官网：http://www.0510cake.com
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土豆沙拉-像蛋糕一样
食材
主料土豆500g鸡蛋3个培根50g豌豆50g玉米粒50g胡萝卜30g洋葱50g 辅料沙拉酱3汤匙原味酸奶2汤匙黑胡椒碎适量盐适量
步骤
1.土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2.培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3.豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4.水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5.土豆去皮碾碎放于大碗中
6.加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7.将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8. 在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9.将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
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小贴士
煮鸡蛋的时候在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态；
鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。
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