红酒现在已经是许多场合不可避免的事前了，许多人也越来越爱喝酒，他们会出入各种酒吧车不同的酒，而其中要数红酒受人们的欢迎，同时它也是西餐里不可或缺的一部分。但是关于红酒你有知道多少呢?下面小编就问您介绍一下红酒知识、红酒怎么开以及红酒的好处。
分级和分类
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造极多种葡萄酒的国度，也出产无数闻名于世的葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(bordeaux)、布跟地(burgundy)、香槟(champagne)以及阿尔萨斯(alsace)、罗瓦河河谷(loire valley) 、隆河谷地(cotes du phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地极具代表。近些年法国红酒通过互联网登陆中国，比较有名的有 醇祥红酒、要红酒、红酒客、酒美网、裘马汇、也买酒、酒尊网、库堡网、酒圈网、东莞红酒网。葡萄园等陆续开始经营法国红酒，给中国人买法国红酒提供了极大的方便。
波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河(estuaire de la gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”，其中有闻名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以有名的五大酒庄闻名于世。
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (vin de table)、地区餐酒 (vin de pays )、优良地区餐酒(v.d.q.s)、法定地区葡萄酒(a.o.c)。越接近金字塔顶部，价格越高。
日常餐酒vin de table
用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上常见的葡萄酒。此类酒低酒精含量不得低于8.5% 或9%，高则不超过15%。
vin de table日常餐酒，又分三级
1，vin de table francais(只混合法国产的葡萄)。
2，melange de vins de differents pays de communaute europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)。
3，vin otenu en france a partir deraisins reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
地区餐酒vin de pays
由好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。还要通过专门的法国品酒委员会核准。
优良地区餐酒v.d.q.s
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(institut national des appellations d`origine)的严格控制。
法定地区葡萄酒a.o.c
高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、低酒精含量、高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得a.o.c证书。正是这种非常严格的规定才确保了a.o.c等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。