山东老榆木家具上有一种美丽的工艺——镂雕，镂雕也叫“镂空雕”或“透花雕”，是一种通过各方位雕刻，各方位展示了艺术作品的手法。
镂雕饰一种传统的雕刻形式，其中包含了浮雕、透雕、圆雕等手法。如古代雕龙，在掏空龙口内部的同时，要在口腔内保留下一颗圆珠。这颗珠是原材料的一部分，雕刻者要用细刀小心翼翼地通过龙嘴，往里一点一点掏出珠来。这颗珠剥离原材后，不仅要能滚动自如，而且还不能滚出龙嘴。
而山东老榆木家具的镂雕难度很大，所以从材料挑选、作品布局、刀具配备到雕刻程序等，都与一般的雕刻技法有所不同。镂雕的木料要质地细性纯，尤其是镂空部分更不应有裂纹，否则容易造成断裂。镂雕使用的家具，除了一般雕刻刀具外，还需要特制的长臂凿、铲底刀、钩型刀、扒剔刀，以及小锯刺等专用刀具。由于雕镂内部景物用刀空间的限制，只能依靠扩大入刀方向的办法来克服操作上的困难，所以镂雕景物的设计要求是多面透空。一般来说，透空的方向越多，空洞越密，效果也就越佳。
山东老榆木家具镂雕的程序是先外后内，待外层景物及其它衬景的打坯、凿坯工序全部结束后续，才进行镂雕。家具的镂雕积淀了工艺美术设计和工艺技法表达的复杂和多样性，给人一种说不出的高雅与舒服，也是美丽的一种中国符号。