奶油蛋糕是相当常见的一种蛋糕，不过近来出现了一种翻糖蛋糕，用翻糖来代替奶油覆盖在蛋糕表面上，但是有传言说，翻糖蛋糕虽然好看，但是并没什么营养，建议少吃，这是真的吗?
造型多样造价贵
市区的多家甜品店和私人烘焙作坊，翻糖蛋糕造型多多，主要分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。翻糖蛋糕的造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦a梦，有的是小黄人，还有hellokitty、芭比娃娃等，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。
其表现手法也很多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制作出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感，普通的翻糖蛋糕则是用翻糖膏来捏造花朵花瓣，造型精致而逼真。很多人认为翻糖蛋糕是因为翻糖贵，其实原料并不贵，贵的是时间和精力。6寸的翻糖蛋糕就需要制作一整天。如果是较大的婚礼蛋糕，可能需要耗时一礼拜来完成，需要耗费很多工夫。
翻糖蛋糕营养价值不高
就翻糖蛋糕的营养价值问题，一业内人士表示：“翻糖蛋糕好看不好吃，营养价值不高，观赏价值远远高于食用价值。因为里面含有大量的食用色素、糖霜等，含糖量比较高，同时里面的蛋糕含有大量油分，所以翻糖蛋糕吃起来非常油腻。吃多了会影响体内血糖、胆固醇等指数，还是少吃为妙。”
而且由于翻糖蛋糕需要长时间手工制作，会沾上很重的“手气”，特别介意的人可能不太能接受。平时比较注重养生的人相当好选择一些中度甜度的无添加剂蛋糕。
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