厦门琨氏家：独头黑蒜精的储藏方法，独头黑蒜的营养价值很高，越来越多的人青睐于它，但是如何储黑蒜精也是一门大学问。 因为一般黑蒜精需储存在干燥阴凉的地方，黑蒜的标准储存时间是12个月。
1、挂藏法：
黑蒜收获时，对准备挂藏的黑蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，黑蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头黑蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
2、埋藏法：
埋藏沟的宽度为1至1.5米。黑蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的黑蒜进行贮藏。黑蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层黑蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使黑蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制黑蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为黑蒜贮藏提供良好条件。
3、辐射贮藏：
辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射黑蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使黑蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。