水煮鱼用什么鱼比较好？—泉州非选餐饮培训机构

水煮鱼用什么鱼比较好？—泉州非选餐饮培训机构
水煮鱼是非常下饭的一道家常菜，所以学会它的做法对你也是有帮助的。那么，水煮鱼用什么鱼比较好？对于水煮鱼的选材，一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这样的鱼相对来说相当健康，肉质也比较细嫩。下面让泉州非选餐饮培训的小编帮说下这两种的鱼的区别就是：
1、黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃
2、草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料
总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了
做水煮鱼的鱼一定要切成薄片，然后加入腌鱼调料腌制15分钟左右。最后锅中加水烧开，加入水煮鱼调料包，将鱼放入煮熟，最后热油浇一下辣椒和花椒即可。
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