台道火爆大鱿鱼的产生，距今已有100年的历史，相当初兴起于台湾，并没有规格的名字，就如铁板鱿鱼一样，只是以做法命名为——炸鱿鱼。后来，随着人们对这款炸鱿鱼的 欢迎，越来越多的炸鱿鱼店，出现在台湾的大街小巷。现在，台湾的炸鱿鱼已经是大众美食产品，口味上也是逐步翻新，各种也炸鱿鱼为初始启蒙的连锁加盟店林立而起，至此，炸鱿鱼连锁加盟店在台湾兴起起来。
台道火爆大鱿鱼也是从台湾古早炸鱿鱼中，延伸出来的一种。台道火爆大鱿鱼从1914年成立至今，连锁加盟店已经遍布全世界，仅在台湾就有100余家，是目前为止，由台湾正宗古早炸鱿鱼演化而来的，鱿鱼连锁加盟店中，规模比较大、传播范围比较广的一种餐饮品牌。从2013年起，台道火爆大鱿鱼由上海满运首家引渡回大陆，正式改名为台道火爆大鱿鱼。台道火爆大鱿鱼追本逐末，仍属于台湾炸鱿鱼中的一支，只是在内容和做法上，较台湾炸鱿鱼更加精进，例如取材阿根廷深海大尾鱿鱼、脱油机的食用等等。
台道火爆大鱿鱼在来大陆之前，就已经形成了一定规模，所以，它在中国大陆所走的道路，并非其他加盟连锁那般，从零售到餐饮到服务，最后整合的道路，而是一开始就走的是批发、餐饮、服务三项为一体的连锁加盟道路。完善的理论体系、正宗原始口味和艺术研究的开发，缩短了爱台道火爆大鱿鱼推开连锁加盟这扇大门的时间。
当今时代的大环境下，连锁产业迅猛发展。连锁经营的产生一方面是适应生产和消费发展的需要，另一方面也是商业激烈竞争的结果。国际上一些大商店为了扩大规模 、取得竞争优势，千方百计扩大连锁网络，形成了一定程度的垄断性商业组织，而这些连锁组织的形成又反过来促进了商业集中的加剧。在这种垄断性经济逐步占据主导位置的市场竞争中，自由个体经营模式，就如没有老大的小弟，朝不保夕，难以在优胜劣汰日益残酷的市场上立足。中国正在矢志不渝的与国际化接轨，台道火爆大鱿鱼连锁加盟，也是这种大的国际经济背景下，迎合市场的产物。作为 的商机要地，中国大陆上的餐饮行业竟然大多没有固定的模式，尤其是鱿鱼餐饮行业，虽然有广大的受众群体，却没有形成固定的经营模式，仍处在原始的个人小规模经营阶段，在经营理念和产品供应等各方面都没有妥善的保障，容易被成规模的正规连锁行业所取代。台道火爆大鱿鱼正是针对中国大陆，在融合了街头餐饮流动性强，占地面积小，资金回笼快等诸多优势的前提下，兼具产业规模和技术垄断保障的一种个人自由连锁加盟企业形式。
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