安徽省，是板面的发源地,，我就是板面师傅，专业板面10多年，下面跟大家讲解牛肉板面的完整配料。安徽地处长江中下游平原，这里气候宜人，五谷丰登，为板面的诞生，创造了良好的条件。板面虽然起源于安徽，但是在北方特别火爆，尤其是在河北，山东两地，板面店见缝插针的，分布在每个街头巷尾。吃碗板面，经济实惠，好吃不贵，这是板面火爆的根本原因。
牛肉板面的完整配料的比例：以20斤油为例，需要放3斤辣椒，4斤牛肉，1斤半葱，一斤姜，半斤盐。白芍80克，阵皮80克，白蔻80克，清波70克，青木香60克，八角350克，桂皮80克，母丁香25克，白胡椒30克，孜然粉30克，白芍80克，白豆蔻90克，良姜100克，香砂60克，肉蔻40克，砂仁40克，茴香150克，红麻椒100克，良姜50克，紫草70克。我就是板面传承人，教学板面技术，实体店教学，学员亲自操作，随到随学，包教包会。
熬料前，建议买一个电子油温计。熬料时，油温火候的把握，非常关键。火候小，油温低，料的香味出不来。火候大，油温高，料就熬糊了，什么味都没了。恰当的油温，详细的细节，正宗的配料，是做出正宗板面的关键，缺一不可。尤其是在市场，工厂，工地，学校等附近，只要是人流量大的地方，都有板面