重庆火锅现在是市面上非常受欢迎的美食，作为重庆美食代表之一，重庆火锅早已不是地域性饮食，更是成为全国范围内的特色美食。当然对于投资者而言，重庆火锅也是实现财富梦想的一条有效途径，那么，重庆火锅加盟哪个好呢?山城防空洞火锅四大优势助你成功垄断当地消费市场。一、菜品多样火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜等。在原来毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、子母鸳鸯锅、酸罗卜老鸭火锅等等，品种不下百余种，还有专门为外国人准备的西洋火锅。山城防空洞火锅总部有非常专业的团队，在菜品研究上不断研发创新，致力让广大消费者得到更好的满足。二、锅底配料独特在制作配料上，**能代表重庆麻辣鲜香的特点，山城防空洞锅底以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、石柱红新一代辣椒、茂汶花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和辣椒熬制。山城防空洞火锅是上世纪80年代末重庆火锅的传承与再现，传承传统火锅“原