老坎砂锅串串起源于以前的四川茶马古道——都江堰，这一带由于山高路险，茶马背夫自然是少不了的风景，他们在背货之余，在岷江江水边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒除湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是串串香的起源。后来，城边上的小贩见这种涮烫方式有利可图，变将菜品和炉具加以改造，置于扁担两头，边走边吆喝，江边桥头路亭卖劳力的背夫便围着担子享用起来。老坎渐渐从崎岖山道进了城。古蜀都江堰城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，老坎串串香就开始发展起来，到了当代，更是因为方便、自助、快捷的有点迅速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的饮食。一方水土养一方人，古老又富饶的成都平原养育了具有喜好麻辣，追求美味的饮食习惯的成都人。老坎砂锅串串加盟优势水急山险纤夫劳，椒麻姜辣除湿寒当年岷江江流湍急，山势险峻，纤夫船工们跋山涉水为客运商运洒汗，劳累之余也要犒劳自己，同时也为驱一驱山间晨露所染的寒气，祛一祛江岸浅滩彻骨的湿冷。他们就地取材，在江边拾上几块石头，垒灶支锅，舀几瓢江水，撸上