麻辣拌不同于麻辣烫，虽然里面的菜品基本相似，但麻辣拌是将原料煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，这是在麻辣烫的基础上发明的。麻辣拌口味可以根据个人喜好调配，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等。因为这种小吃成本小，利润高，不要负责的管理模式，所以一时间大街小巷多出了不少这样的小吃店。此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制鸡块的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，鸡块本身也有油份。如果想缩短腌制时间，那么把鸡块切得小块一点，腌制时间就能大大缩短。如果喜欢鸡块酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。新乡市久味香餐饮技术培训中心，从不做小吃技术吹牛皮及广告学员可任意选取当地较好的口味对比，如口味不如者，可当场免费增送_--_个小吃全套项目技术及配方。设有多项目学习培训班：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、