烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。烧烤投资不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费，我们的技术无论是从口感、颜色、形体、香味还是烤制工艺等称得上是烧烤之绝技。可调配不同的口味，能烤各类食品。烧烤项目投资小到几百元摆摊，大到上千元开店均可。本小利大，是资金有限能吃苦耐劳的投资者首选。我们的烧烤口味独特多样，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，开店摆摊都可经营。烧烤市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。多种口味可根据各地情况适度调整。想制作美味的烧烤主要需要经过以下几个步骤1腌制。新乡馨香园餐饮培训中心独特的核心腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都达到较高境界，一方面增加产品的香、嫩、脆的特色，同时可以较大程度地保持肉类的水分，使烤出的肉质滑嫩，大