骨汤面，又称河南清汤骨汤面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省河南地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华较好面”。河南骨汤面是河南较具特色的大众化经济小吃。正宗的骨汤面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅骨汤面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入骨汤面，其香扑鼻，大家都喜欢他的骨汤面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃骨汤面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。这个相信相信很多朋友都吃锅，感觉味道如何？这是一个具有中国特色的代表性面食，河南有名的小吃，河南骨汤面，但是河南还有着很多好吃的特色小吃，随着人们生活水平的提高，人们对饮食不再停留在过去吃饱层次上，而