近日，来自淄博的肖先生在考察过孙大力总部之后正式签约孙大力骨汤麻辣烫。肖先生在加盟商中算是比较特别的，他曾在蓝海国际大酒店从事后厨管理工作5年之久，不仅之前工资待遇丰厚，更对餐饮行业有着更深的了解。据肖先生表示，此次选择加盟麻辣烫项目他是慎之又慎，因为在近两年，麻辣烫行业食品安全问题频频发生，几家行业知名的麻辣烫品牌加盟店多次被曝卫生状况堪忧，还有为了提高收益，自采食材以次充好，甚至有复合肉代替真肉的情况。种种问题所暴露出的，是加盟店运营管理缺失，品牌把控力不严以及盲目扩张等根本问题，这些都是他考察加盟项目的关注重点。麻辣烫路边摊肖先生的顾虑正是孙大力品牌创始人的顾虑，孙大力企业曾针对行业现状与企业生存提出过“精细化运营存量门店”与“规模化扩张新增量”的发展战略。这在企业把控品牌，监管加盟店，提升加盟商对品牌的“安全感”等方面起到了重要作用。区别传统运营管理打造高效运营大部分麻辣烫品牌加盟门槛非常之低，甚至有千元加盟的情况存在。加盟商自备店面，只需更换品牌门头即可营业。这种情况下，虽然提升了品牌市场占有率，但因为企业无法对加盟店进行有效管控和监督，运营方面非常容易出现问题。孙大力在扩张