安徽省，是板面的发源地，我就是正宗板面师傅，熟知安徽正宗板面传统配方。起源于安徽的板面，口味好吃，价格实惠，分量很足，卤菜种类多，深受顾客喜爱。现在的板面，早已走出了安徽，在北方非常火爆，随处可见。因为开个板面店，门槛低，上手快，两个人就能干，操作简单，大众容易接受，创业风险低。
安徽正宗板面传统配方的配比为：小茴香60克，丁香20克，良姜30克，八角100克，花椒60克，肉桂45克，砂仁30克，孜然30克，三奈45克，清波45克，草寇45克，甘草45克，肉蔻30克，黑胡椒30克，白芍45克，豆蔻60克，香砂45克，红蔻60克，紫草60克，木香45克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，主要是增香，去腥味，如果想要增加麻味的效果，可以再多放60克麻椒。第二：甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，学板面技术，就到我板面实体店学习，实践多，练习多，学会就能开店。
老话说：食材好，味才好。香料之间，质量有好有坏。例如：同样是花椒，有大红袍花椒，四川茂汶花椒，泰安一号花椒等，不同的花椒质量，味道也就不同。想要味道好，首先要香料质量好，所以说，选好料，出好味。学板面技术，就到我