在面食的历史上，从来没有一款面食，像板面这般，不仅面条筋道，而言辣椒也好吃，对于牛肉板面卤的做法，我再清楚不过了，开个安徽板面店，投资小，回报快，简单容易学，两口子就能干，正是因为这些，才使得有些人想开个板面店,最近几年，板面名声大噪，风靡九州，在河北，山东，天津等地，几乎每个街道，每个乡镇，都有板面店。
牛肉板面卤的做法的比例为：八角80克，红蔻40克，香叶60克，草果20克，肉蔻20克，白蔻80克，白芍80克，山姜80克，麻椒60克，小茴香60克，香茅草25克，良姜80克，丁香20克，罗汉果3个，香菜籽80克，白芍50克，杜仲45克，山姜40克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。如果当地口味重，喜欢麻辣一点的，可以适当多加点花椒，口味的轻重，都可以根据当地喜好，自己适当增减。板面做为大众小吃，经济实惠，大众消费，没有特定的人群，老少皆宜，只要是人流量大的地方，都能开店,北方人口味重，喜好咸辣，刚好板面就是重口味面食，完全符合北方人的口味喜好。
熬料前，建议买一个电子油温计。熬料时，油温火候的把握，非常关键。火候小，油温低，料的香味出不来。火候大，油温高，料