在面食的史册上，很难有一款面食，能跟板面媲美，做为业内人士，我熟知卖板面那些东西怎么煮。板面的独特，有三个方面，面好吃，汤好喝，辣椒够味。面压光滑就行，随后，撒上淀粉，防止粘一起。最后切块，一块面，就是一碗的分量，一般小碗4两，大碗6两,好吃不贵，是板面在北方流行的根本原因，由于开个板面店投资小，回报快，所以有些人就想自己开个板面店。
卖板面那些东西怎么煮的比例为：八角150克，香砂75克，良姜110克，孜然35可，小茴香130克，香味60克，肉桂80克，丁香15克，草果40克，肉蔻40克，白芷90克，豆蔻70克，花椒120克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。做餐饮生意，需求人群多，市场大，只要不怕吃苦，味道学好，地方选好，还是很有前景的,牛肉板面行业前景好，市场大，同时，牛肉板面行业的投资小，制作工艺非常简单，是个不错的选择。
在熬制板面卤子之前，我们要首先准备电子秤，用的全部材料，都用电子秤，精确称取。这样的话，每样材料都有比例，都有斤有两，就算没有基础的新手，也能学得会，做得好。现在干板面的比较多，但是口味正宗