老话说：食安徽板面，则天下无面，来自安徽的板面，这些年，可谓是出尽了风头，我就是板面师傅，教学开一家板面店的成本。在北方各地，之前是拉面的天下，现在的北方各地，是板面的天下，这一饮食的更换，是顾客的选择，时代的见证，安徽牛肉板面起源于安徽西北小县城的地方面食，最近几年却名声大起，在北方的几乎每一个大街小巷，都能看到安徽牛肉板面店,每一个打算干板面的，都是喜欢吃板面的，很多人因为喜欢吃板面，才选择干板面。
开一家板面店的成本的比例为：良姜100克，孜然35可，小茴香110克，八角120克，肉桂65克，丁香35克，草果45克，肉蔻45克，白芷65克，豆蔻75克，香砂85克，香味45克，花椒100克，黑胡椒35克。这些香料，起到增加香辛味的作用。根据当地情况，可以放以下香料：紫草65克，给油上色，板面红红的油，就是紫草上色的。作为板面行业的老前辈，我不建议你去小吃培训学校学板面,趁热把板面放在嘴里，里边渗出的是板面香料味，浓烈袭人，面条筋道，人间美味也就不过于此了。
对于开一家板面店的成本，对于板面技术来说，因地制宜，灵活运用，也很重要。例如，有的地方口味重，喜欢咸味，那自己开店的时候，就得多放盐。有的地方，喜欢汤