浑源被称为小杂粮的故乡，莜麦又以品质好成为众多杂粮的佼佼者。尤其南山地区的莜麦最为出名。莜面是用莜麦加工而成的。
尤记得小时候妈妈做的莜面饺饺的味道。莜面是中华食品中唯一的三熟食品：一是炒莜麦，二是开水熟面，三是大火蒸熟。它属于高蛋白食品，比较难消化，是农民下田干活抗饿的主打食物。这筋道又耐饿的莜面，曾支持晋察冀革命根据地的将士们英勇的抗日。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”；朱总司令在后来回忆录中说：“我一直很怀念塞北的莜面窝窝、莜面鱼鱼......”
燕窝窝可说是莜面细作中的精品，左手推，右手卷，双手翻飞，做的飞快。
羊肉汤泡燕窝窝是浑源有名的美食。浓郁的羊汤混合蒸熟莜面特有的 香味，闻之垂涎三尺，入口更是叫绝。
莜面因具有很高的营养价值而被人们重新认识与重视。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面的特质是低糖、高营养、高能，而且在《时代》杂志评出的十大健康食品，名列第五。而浑源有糖尿病的人群他们都是以莜面为主食的。
7个浑沅人闹不了一个应县人
莜面左云，右玉，内蒙古的好吃。
三个目本人敌不过一个浑源人、浑源人不正色、难处!!!
你个别子
说莜面三熟的都是不懂莜面的。
故乡的味道，每次看到思乡情更浓,
莜面燕窝窝加上肉汤 那才叫一个香。
你个个拜