粿条卷是广东潮州传统名小吃之一。
此物美价廉深受本地人的喜爱，其中潮安县登塘镇的粿条卷以其晶莹透彻且富有弹力韧性最为出名。
“粿条”一词是福建闽南地区和广东潮汕地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为“粄条”。粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“粿条村”。
粿条卷的做法首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的，首先要选用优质大米，色泽须白而亮，然后用当地山泉水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始用传统的石磨慢慢磨米浆，浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入楼房似的抽屉式蒸箱蒸熟，需得用木柴烧火来蒸，这样出来才能制出登塘独一无二的粿条皮。
而粿条卷，顾名思义，就是粿皮包裹着馅料卷起来。先将抽屉蒸笼里的粿皮抽出，然后在粿皮两端抹上馅料。而馅料的选择是多种多样的，最常见的就是菜脯丁，还有炒香的猪肉末，香菇丁;还有竹笋丁，萝卜丁之类的。现在随着口味的转换，马铃薯丁，芋丁之类均可作为美味的馅料。
抹好馅料，分头卷起来，再抹上薄薄一层芝麻油，再把粿条卷切好，装上盘子。一些店还用特色酱料浇上去，放上香菜，一盘美味的粿条卷就完成了。
粿条卷，荤素搭配相宜，刚好适合在这个季节吃。
登塘镇三乡村一直被称之为“粿条村”。