去皮（衣）后的干莲子用水泡后水变棕色有问题吗？


12月上旬和12月底，分别在中心路衣之家商场门口开办的农产品展销会上和最近城东世贸广场开办的皮草展销会上购买的已去皮（衣）的干莲子，经水泡后发现水变棕色，经过五、六次的浸泡，水始终是棕色，看到这种现象，心里总是有些疑问，不知道这种干莲子会不会有问题？我问了卖主，卖主解释说没有问题的，大胆的吃好了，他们的销量很大。为此，请教内行人，这种莲子到底有不有问题的？
没有问题，十年前，二十年前，我们泡的也是有这样的颜色的
谢谢你。我放心了，我在电脑里也查过，说是淀粉经氧化后会产生这种颜色。