回锅肉的做法大全 掌握好这些技巧

1、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒
2、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片
3、准备好配菜，也切好备用
4、锅烧热，把肉片倒进去煸炒
5、炒到油肥油榨出，微焦的状态
6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒
7、炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香
8、接着加入配菜里面一起翻炒
9、最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了