随着不少食品安全事件的发生，人们认识到目前的那些控制手段仍然有薄弱之处，一是产品的来源和生产信息并没有和消费信息联系起来;二是没有建立起一套快速、有效和可靠的信息追查系统。
对于在食品厂中加工生产的带有完整包装的加工食品，溯源的重点在于原料采购、生产环节、仓库环节、物流环节、渠道销售及消费者互动等关键环节的追溯管理，确保产品整个生命周期过程的信息透明和共享。
通过二维码、RFID电子标签等载体，在产品出厂前的最后一个包装环节进行赋码，对单个产品赋予身份编码信息，一物一码、严格对应。利用先进的采集技术、物联网技术及大处理技术，实现产品全程溯源管控，全面提升了企业的信息化管理水平，树立了良好的企业公信力。
食品安全溯源流程图：
1. 原辅料来源和品质
2. 生产加工环节的关键工艺控制点
3. 成品包装材料来源及品质控制
4. 包装工艺控制点
5. 成品仓储信息
6. 物流运输与中转暂存
7. 防伪、防窜货管理
8. 终端消费管理
9. 分销管理
10. 会员积分管理
11. 电商4.0诚信平台，正品复购
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