鲜入围煮是来自于香港、广东一带的火锅品牌，餐厅的格调是港式大排档，而是”打边炉”，炭火火锅。鲜入围煮加盟设有海鲜专区，新鲜的海鲜都是食客现场挑选，除了有特色之余，也可以提高/增加食材素质！出名的就是鲜鸡炖花胶汤底，整个汤底都是浓郁的黄色，而且花胶分量很足，鸡也是一整只，料非常足呢！店里的菜单十分丰富，火锅料非常多，海鲜，牛肉，配菜应有尽有。
还有各种火锅料，炸响铃，麻吉烧，蟹肉棒，墨鱼滑等等，都非常好吃，真材实料，质量上乘。
鲜入围煮可能是全港独特之火锅模式。大胆将店面布置了栩栩如生的海鲜档，牛肉档及菜蔬档，令客人如置身於街市买餸打边炉。当中生料更是每天下午师傅亲到街市选购各类生猛海产，鲜肉及时令菜蔬，务求引入鲜材料予客人围坐欢聚，一同煮出火锅，达至真正「鲜·入·围煮」打边炉除生料新鲜之外，锅底更是重要一环。为此，店内大厨推出三个招牌汤底，是汤底而不是锅底，何故由来？原因是此三个汤是真正足料以几小时淆炖精制，继有浓郁鸡煲花胶汤，鲜胡椒猪肚乾坤鸡汤，沙参玉竹炖龙趸汤。极度建议食家先品味头汤，及後会跟奉上一保温暖壶，内盛装原味浓郁汤底，令食家可以同样汤汁打边炉。除此三款招牌汤底，还有十多款锅底满足不同食家喜好。至於生料方面，鲜入围煮除供应生猛海鲜及肉类外，更与大埔振兴鱼旦公司合作推出其自家硏发的「鱼旦皮小笼包」，其独特制作秘方令此包心丸跟真正小笼包像真度极高，一口咬下内里鲜肉馅汁四射，完全满足舌尖上的味蕾。现只有鲜入围煮为全港供应食店。