17年，国家食品药品监督管理总局发布关于《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》公开征求意见的通知，面向全社会公开征求意见。征求意见稿中第八条明确提出，利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
虽然只是面向社会征求意见的通知，但是有很明确并且几乎可以确定一定会实行的一点便是，利用网络提供餐饮服务的（也就是外卖服务），必须要求是依法取得食品经营许可证，按照许可证从事经营活动，并且具有实体店铺的。划重点，应当具有实体店铺，so，想要不做实体店只做外卖的小伙伴们就可以省省这份心了。不想开实体店的小伙伴的心情我是非常能理解的，现在租个好的店面这么贵，万一收拾妥当了实体店面上座率又不高，本来就不多的创业资金可经不起这样的折腾。针对这种没钱又想闯闯的尴尬境地，有时候“曲线救国”也会是可行的。
厨房在“外”
不想开实体店很重要的一点便是怕店面开好了没有上座率，针对这种情况，解决方法其实很简单，将厨房和桌位区域设于一处，或者干脆不要桌位，只设置厨房，类似即做即取只设置等待座椅不设置桌位的饮品店。想要有上座率的话可以走个形式，少设置桌位，假设开间只有两张桌位的店面，那这家店的上座率要么100%，要么50%，或者0%，这样一来，既可以满足上座率的形式感，还可以减少店面成本，并且还能专心做外卖，简直一举三得。
选址到位
不开实体店只靠做外卖来开店的话，选择好的位置便成为了一个十分影响开店能否成功的要素，对于初创业的朋友来说，选择学校或者公司集群的地方来开店，将学生或者白领这种时间紧迫，对于桌位要求不大的客户作为主要的消费群体，既能减少客户对于店面狭小无桌位的抱怨程度，还能有稳定且持续的客户来源，选址到位，一步到位。
做好宣传
做什么事都是有得必有失，因此想在店面面积上省钱，那店面装饰尤其是外在装饰就千万不能再省了。对于这种小型的餐饮门店来说，精致美观的外在门店装饰对于店面的宣传有十分重要的作用。同时做好线上宣传，在地区性的论坛贴吧之流发帖宣传店面信息，对于经常上网的学生白领来说也有很好的吸引作用。
设置好店面经营方式，选址选到位，再做好充足的宣传，三步到位便可以满足你不想开实体店但又想做外卖的“曲线救国”之路。
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