餐饮业作为中国第三产业的传统服务业，经历了改革开放，扩张，规模发展和品牌强化战略四个阶段。从餐饮油烟污染的情况来看，，，，，南京，等大中型餐饮企业已在其厨房安装了各种类型的油烟净化设备。 但是，缺乏对净化效率的有效监督。 全国中小城或省级城的油烟净化设备安装率非常低，环保执法监督基本上没起到任何效果。在油烟在线监测出现之后，油烟治理有明显的改观，这就是为什么我们要大力推广油烟在线监测的原因。油烟净化器厂家告诉我们，油烟净化器安装之后要定期进行清洗，只有定期清洗的油烟净化器才能保证机器本身的净化效率。
油烟在线监测
餐饮业传统油烟监测存在哪些隐患？
1.餐饮业油烟监测管理落后
当前，许多餐厅仍然依靠人工油烟监测，并且一些餐厅的排烟设计不合理，实时覆盖率低且范围有限，因此，难以执行油烟监测工作。
2.餐厅的环保意识不足
大多数中小型餐饮业主都无视环境审查的批准。 厨房油烟治理设备的安装没有标准要求，功率不足，且设备与实际排放不符。
3.油烟排放的采样位置不标准
当前，许多餐厅未能收集代表性的油烟样品，因为它们没有按照gb18483-2001《餐饮业油烟排放标准》设置采样位置。
4.餐厅商家没有良好的油烟监测自觉性
在检查过程中，餐厅老板安装了油烟净化设备，但自觉维护和定期清洁的效果不好。 由于油烟监测的测试时间长，并且准备和更换滤芯需要花费时间，至少需要一个小时。 在这种情况下很难保证采样条件的稳定性。
5.困难的油烟监测监管
人工监督无法实现全面覆盖；净化器很难检查；油烟监控需要专门的手段，困难不低。 环境监控部门的测试周期长，成本高，程序繁琐，对现场测试条件的要求高，无法实施多点监控和实时在线监控，无法在餐饮业中准确测量烟气排放等问题。
基于互联网技术的油烟在线监测可以监控诸如烟气浓度，油烟净化器风扇开关状态以及餐饮公司排放的净化器清洁度等指标。您可以在各个阶段查询和计算油烟浓度监控。它也可以与gis结合使用以查明污染。它可以有效解决环保部门对油烟浓度排放状态的监控，也可以解决油烟净化器开关状态，油烟净化器清洁度和风扇开关状态等难题。为餐厅的长期管理提供平台支持。这提高了环境管理功能以及监督和执行水平。与app结合使用的移动终端和油烟在线监测可以提供餐饮油烟排放的数据，进行测量和监管，并管理餐饮油烟整个区域的餐饮油烟排放。