使用纯粮固态发酵酿造出来的高粱酒应该算得上是纯粮酒品种当中风味最为纯正的，因此目前市面上很多酒都以此标榜。但出售的是不是纯粮酿造的那就不一样了，毕竟在这个假酒猖獗的年代里，大家肯定也需要多留一个心眼。接下来小编就跟大家分享一下如何辨别高粱酒是否为纯粮酿造的四种方法。
纯粮酿造的高粱酒酒香浓郁而不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩，粮食香气明显，酒香糟香明显，相对于市场上部分勾兑的白酒有着明显的区别。要想辨别他们，可以通过以下几个办法。 第一种：取一滴白酒放在手心里，然后合掌摩擦一下。若是酒生热后发出气味清香，并且有粮香味、酒香味、糟香味，那么就是纯粮食酒；若是非常冲鼻子且味道很短的，就是勾兑的白酒了。 第二种：加水辨别。使用纯粮食酿造的白酒中有一种酯类不溶于水，因此将其加水之后就会变得浑浊。如果加水之后还是透明的，就说明是勾兑的了。 第三种：空杯留香。将酒倒入酒杯中，然后再把酒倒离酒杯，闻空杯，如果感觉香而呛的就是勾兑的，过几分钟再闻酒杯，无酒香的是勾兑的。如果杯中还能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的，那就说明是使用纯粮酿造的酒。 第四种：烧碱。在纯粮的白酒中加入烧碱，加热之后粮食白酒会变成黄色。若是颜色比较淡的话，则说明不是使用纯粮食酿造的，其中含有酒精勾兑的成分。 当然，除了这些办法还可以靠身体的感觉，虽然现在的勾兑技术很先进，但是勾兑的白酒入口之后，第二天会感觉头疼欲裂。而真正高品质的高粱酒，就算喝醉了，第二天也不会有头疼的感觉。 以上就是小编为大家介绍的四种辨别高粱酒是否为纯粮酿造的方法。所以说，想要在这个假酒泛滥的市场中挑选真酒，大家还是需要掌握一些技巧的。
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