长春酱肉一直以来深受人们的喜爱，但是长春酱肉是哪个地方的菜呢?我想很多人都以为是长春的专属菜，其实不然，长春酱肉其实是整个东北的名菜，不只是长春才有，说到底长春酱肉是东北菜的一种。它的口味肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。下面跟随美食专家派啦网一起来看看这道美食的制作方法吧！派啦网小编认为长春酱肉是哪个地方的菜
准备材料
主料：猪肋条肉1000克，白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克；
调料：大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克；
特点：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
制作要诀：用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
具体做法
1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。
说道这，我相信很多人对长春酱肉有了全新的了解，对于它的做法也清楚了，只要按照菜谱步骤一步一步的来，一定会享受到一道美味菜肴，长春酱肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,长春酱肉以猪肉为主要材料,烹饪以酱菜为主,口味属于酱香味,跟着派啦网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！本文为派啦网原创，转载请注明出处！
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