1、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
2、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。想听更多好音乐加小颖微信号“mg4888”让你嗨起来
3、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃- 100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
4、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过 100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
5、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
看完此文，以后一定要记住 了，为了家人健康，记住了。
做菜的注意
又是朋友圈的无脑转载，味精刚出道的时候那是相当风靡，谁家炒个什么菜不放味精，从小吃到大有没有？ 现在人有健康饮食意识了，可能不放味精了，但是不表示味精会毒死人。
一年前开始炒菜不放味精
朋友圈的东西不能全部当真
这是让味精厂倒闭的节奏吗？虽然我做菜不放味精
味精是少放不是不能吃
我家吃 基本不用味精的
不做饭不做菜的不了解
我家做菜吃不用味精的。。。。
用鸡精不用味精
味精我家一年都吃不了一袋
神可怕啊
不下厨的哦
现在我们家里的菜都不放味精了。
楼主就扯淡吧。味精是从谷物等自然物质中提取的纯天然调味料，长期大量食用对身体无害。
毒过眼镜蛇吗
脑残片吃多了吧
家里没有味精
不做饭的 自动绕行
转载这种东西之前请动脑思考下，要是能吃死人味精还能上架？
除了最后一项，我都干过