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参须红枣炖鲈鱼
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
作法:
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
红枣枸杞冬瓜煲鸭汤
食材清单、麻鸭 0.5只、冬瓜 500克、生姜 2块、大葱 2根黄芪 适量、淮山 适量、枸杞 适量、红枣 适量、胡椒粉 少许、油 适量、盐 适量
小技巧
鸭子最好选用麻鸭，这样炖煮出来的红枣枸杞冬瓜煲鸭汤喝起来不油腻而且鸭子的个头也比较小。
红枣枸杞冬瓜煲鸭汤的做法步骤
1首先把准备好的鸭子用清水清洗干净处理好，用刀切成块，在锅中加入清水，用大火烧开，用热水焯一下鸭肉，捞出冲洗一下沥干水分放在漏勺里备用。
2在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和葱段，用铲子不停翻炒直到爆出香味，放入方才焯好的鸭肉，一起将锅中食材翻炒均匀即可。
3等到锅中的鸭肉微微炒出油来时，加入水、枸杞、红枣、黄芪和 淮山，用大火煮开后，盖上盖子转为文火炖煮35分钟左右。
4等到鸭子稍熟后，加入切好的冬瓜块，继续慢慢炖煮25分钟左右，可以根据个人喜好将冬瓜切成薄片也可以。
5在锅中放入盐和胡椒粉调一下汤汁的味道，直到煮到冬瓜变得透明时，就可以关火盛碗食用红枣枸杞冬瓜煲鸭汤啦。喜欢吃香菜的朋友，也可将香菜切成末撒上拌匀品尝哦。
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