琴美庄园和葡萄酒厂坐落于发展迅速的西澳法兰克河区，距离南印度洋80公里，海洋的影响使这里形成了气候冷凉，适度的降雨，更长的秋季光照，年复一年稳定的气候。
爱琴美的意思在当地的土著语中是“我们选择的地方”。第一代移民选择这里是在十九世纪八十年代。莫文•兰格的父亲于1946年买下了1,220 公顷土地，那时还是大片的灌木丛，开发农田种植谷物，圈养绵羊和牛。这块土地保留着很多高大的澳大利亚当地特产植物，爱琴美酒庄使用这种独特的植物作为酒庄的LOGO。
莫文和朱迪于1971年开始种植葡萄—2.5英亩葡萄园以赤霞珠和雷司令为主，少量的西拉和马贝克，莫文说：“最初的目标只是生产20吨葡萄做酒”。
爱琴美酒庄的第一个葡萄园于1977年建立，很快就获得了成功。在1977年，赤霞珠是备受关注的优质的红葡萄酒品种，很快，在二十世纪八十年代两次种植（包括1984年种植的白苏维翁和1986年种植的莎当妮），再次种植是在二十世纪九十年代（主要是赛美容和更多的西拉）大大的增加了葡萄园的面积。现在总面积已经超过260英亩（105公顷），品种还有少量的品丽珠，小味儿多，维安妮和桑娇维赛，还有16公顷的橄榄树。
爱琴美酒庄是大型的家族企业，莫文和朱迪•兰格带领儿子韦恩（葡萄园管理），儿媳伊莱恩和女儿桑德拉管理，加上酿酒师迈克尔组成完美的团队。年生产量达到1000吨（9万箱），红葡萄酒和莎当妮白葡萄酒都于法国橡木桶中陈酿。
爱琴美酒庄作为澳大利亚家族酿酒业之一，具有卓越的名声。詹姆士•霍尔认为爱琴美酒庄的葡萄酒具有浓郁而且鲜明的品种特征，在他的《澳大利亚葡萄酒指南》中坚持认为爱琴美酒庄葡萄酒是罕见的五星级的葡萄酒。
霍尔的评价：“活泼的雷司令，强烈的白苏维翁，充满桃子气味的莎当妮，胡椒味的西拉，黑醋栗的赤霞珠与布克巴系列都达到了工艺技术的极致。”
从最初种植葡萄树到今天已经经过了三十多年，莫文的目标更加明确：“生产高品质果味丰富的葡萄酒，并且尽可能达到价格竞争的优势。”