烘焙制品（蛋糕、面包）生物防腐保鲜剂

烘焙制品（蛋糕、面包）生物防腐保鲜剂
一、产品特点
    ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。
    ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高，浓度很低时就能起作用；抑菌活性不受ph值影响；热稳定性好，高温下不分解（120oc，120min），可随原料一同进行灭菌处理，是一种高效、无毒、安全、无副作用的食品防腐剂。
二、特性
1.广谱抗菌： 有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。
2.热稳定性：高温环境下（120oc维持60分钟）不分解，能抑制耐热菌，故加入后可热处理，与原料一起加工生产。
3.溶水性：ε-聚赖氨酸易溶于水，无色无味，不影响食品风味。
4.ph使用范围广:在ph 2-9条件下，聚赖氨酸具有广谱杀菌作用，弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应：ε- pl作为一种新型食品杀菌剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用,如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、有机酸等,并且混合使用后可以大大提高ε- pl的杀菌能力。
6.安全性高：食用后，聚赖氨酸不会在人体内积累，将被分解成为人体必需的赖氨酸，被誉为“药品及营养防腐剂”。
7.保健功能：最近的研究表明,聚赖氨酸能抑制酶的活性和脂肪的吸收、减少肥胖。
三、使用方法
直接添加到原料中或稀释后喷洒到表面即可
四、使用量
烘焙食品
面包
100—200mg/kg
糕点
150—250mg/kg
【公司免费提供实验样品】 qq 2793138587

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郑州拜纳佛生物工程股份有限公司内贸部
张玉辉
13838169675